Frulund har lavet fladt rugbrød.
43 dage siden
Herover ser du mit seneste rugbrød.
Jeg har lavet dej af 1 kg rugmel og 200 g fuldkornshvedemel.
Dag 1 blander jeg 200 g nymalet rugmel med 3 dl lunet vand og 1 spiseske bageferment. Blandingen står tildækket et lunt sted til dagen efter.
Dag 2 blander jeg 7 dl lunet vand i blandingen. Tilsætter de 200 g hvedemel og de 800 g rugmel samt en stor spiseske salt. Dette røres sammen til en lind dej – måske kan dejen ikke tage al melet. Sørg for at din dej ikke bliver for stiv.
Dejen sættes til hævning et lunt sted i et par timer. Derefter bredes den ud på en bagepapirbeklædt bradepande. Den drysses med birkes og sættes til hævning i et par timer.
Brøddejen pensles med rigelig olivenolie og vand.
Bages i 220 grader varm oven i en god halv time.
Her har jeg fyldt rygeost, agurk og rødløg i det flækkede brød. Brødet har været en tur på brødristeren inden det blev fyldt
— Annette Lund
Frulund har været i Meyers Deli.
45 dage siden
I går var jeg en tur i Meyers Deli på Gammel Kongevej for at spise frokost. Jeg havde bestemt mig for en flæskestegssandwich. Uden problemer kunne jeg få den serveret i rugbrød, som jeg foretrækker.
Sandwhichen bød imidlertid på noget af det ringeste svinekød jeg nogensinde har smagt. Som du kan se på fotoet, er kødet brunt og tørt med en smag af genopvarmet gammelt kød. Sværen var ikke sprød. Jeg henvendte mig til en medarbejder og spurgte hende hvornår stegen var stegt. Hun svarede, at den var stegt den samme dag om morgenen. Ved nærmere selvsyn kunne hun godt se, at den ikke var specielt “Deli” kat. Hun kom med en tallerken med 2 andre stykker steg uden svær. Det var nystegt, men jeg havde tabt appetitten over det tørre, brune kød.
Kære Claus Meyer: Dette er ikke godt nok. Det er ikke rimeligt at forlange penge for sådan en omgang svineri.
Jeg ser frem til at høre fra dig.
Herover et foto af det nye stykke kød, jeg fik serveret ved siden af det oprindelige.
— Annette Lund
Skriv kommentar [2]
Frulunds Mistelten.
62 dage siden
I går fik jeg øje på noget grønt nede i mit ene paradisæbletræ.
Ved nærmere eftersyn viste det sig at være en Mistelten.
Jeg har for mange år siden plantet nogle bær fra en Mistelten på netop dette træ, men havde bestemt ikke regnet med at en var spiret.
Stor var min glæde over dette syn. Den ser ud til at være ved at blomstre – så planten må være omkring 6 år gammel. Det er sært at det helt har forbigået min opmærksomhed.
Nu melder der sig imidlertid nogle spørgsmål, som jeg håber at nogen kan svare mig på:
Er det mon en han eller en hun?
Hvis det er en hun; kan jeg så få blomsterne befrugtede ved at skaffe en hangren, som hænges hen ved siden af min Mistelten?
Hvis der er nogen som kan svare mig på disse spørgsmål, vil jeg være glad.
— Annette Lund
Skriv kommentar [1]
Frulund har bagt ølandshvede klejner.
154 dage siden
Jeg har erstattet hvedemelet i en klejneopskrift med nykværnet hel ølandshvede.
Dejen var ikke nem at forme som klejner. Derfor har jeg skåret en del af dejen til strimler – så de kogte strimler minder om rustne søm.
Dette grove bagværk smager uforskammet godt – synes jeg.
— Annette Lund
Skriv kommentar [1]
Frulund har været på Grønnessegård gods.
168 dage siden
Sidder du og overvejer at skulle på julemarked, kan jeg anbefale Grønnessegård gods. De holder åbent mellem 10 og 17 i dag. Du kan google dem og se nærmere på hvad de kan tilbyde. Parkeringspladsen er mudret efter regnen – så gummistøvler er anbefalelsesværdigt.
— Annette Lund
Skriv kommentar [1]