Frulund har lavet smør
25.10.11
Denne kugle økologisk smør har jeg lavet i dag.
Jeg startede i går med at købe ½ liter duble cream fra Osted mejeri. Duble cream er en fløde med 50% fedtindhold.
Jeg tilsatte ½ dl kærnemælk til fløden og lod det stå til dagen efter på køkkenbordet.
Efter et døgn piskede jeg den syrnede fløde så det delte sig i smør og kærnemælk. Jeg vred kærnemælken ud ad smørret, og vaskede det i iskoldt vand bagefter.
Resultatet blev 300 g smør, som jeg saltede med ½ teske salt.
Det smager forrygende godt.
Jeg betalte knap 20 kr for fløden – så der er ikke en økonomisk gevinst ved selv at lave sit smør – medmindre man kan finde noget fløde på tilbud.
— Annette Lund
Skriv kommentar
Frulund har lavet grillet hokkaido sandwich med blå ost og chili. Frulund har lavet lun æblerøsti.